Осине гніздо

1 порція


З дріжджів, 2 шматочків цукру-рафінаду та 1/2 чашки теплого молока приготувати опару, додати борошно, яєчні жовтки, сіль, тепле молоко і вимісити тісто нижче середньої консистенції. Посипати його борошном і залишити на дошці на 30 хв. Потім на дошці, посипаній борошном, розкатати тісто пластом товщиною в палець і змастити його пеністою сумішшю ванільного цукру і вершкового масла. Змащений пласт туго скатати в рулет і нарізати гострим ножем на шматки товщиною в 5 Отримані рулетики укласти у вертикальному положенні на відстані 1 см один від одного в вогнетривкий посуд (за розміром більший, ніж форма для випічки тортів), змащений маслом. Коли рулетики настільки збільшаться в обсязі, що заповнять форму, залити їх 150 г солодкого молока і випікати 15 хв. , після чого залити знову 150 г солодкого молока і випікати ще 15 хв. до коричнево-червоного кольору.