Пуншевий рулет

1 порція


З 8 яєць, 240 г цукрової пудри і борошна-крупчатки вимішати бісквітне тісто і розділити на 2 частини. З однієї частини випік бісквітний пласт, ще гарячим викласти його на посипану борошном тканину і без начинки скатати в рулет. Другу порцію тесту розділити ще на 3 частини: першу частину вимішати з 1 ст. ложкою какао, другу - з борошном, третю - з сиропом. Противень, в якому випікався бісквітний пласт, вистелити промасленим папером і залити в нього всі три маси, відокремивши їх одна від іншої картонними смужками. Гостилі коржі нарізати дрібними кубиками, полити ромом і змішати з такою кількістю розрідженого абрикосового повидла, завдяки якому вийшла б маса, придатна для начинки. Остиглий рулет розкатати, змастити тонким шаром густого абрикосового повидла, а зверху - рівномірним шаром начинки. Рулет знову скатати за допомогою тканини і залишити на столі на 1 - 2 години. Готовий виріб нарізати ломтиками змоченим у холодній воді ножем і посипати цукровою пудрою.