Рулет бісквітний

1 порція


Відокремити жовтки від білків, підбити окремо, а потім з'єднати в одній ємності. У збиті яйця поступово всипати цукрову пудру і збивати суміш ще протягом 15 хвилин до утворення стійкої піни. Долити тепле молоко і підносити ще 1 хвилину, потім додати ванільний цукор і поступово - просіяне борошно. Легко, без натиску, перемішати в густу масу. Заповнити тестом низькі пласкі формочки прямокутної форми (4 шт. ), змащені рослинною олією. Поставити формочки на 10 хвилин у верхню частину духовки, розігрітої до 300 С, і випікати, поки тісто не стане золотисто-жовтим (не пересушувати! ). Випечені листи бісквіту викласти на пергаментний папір, намазати рівним шаром джем або варення і, згорнувши трубочкою, загорнути рулети в пергаментний папір. Дати тесту охолонути, зняти пергамент і нарізати рулет кружечками. Подавати до чаю або киселю з ревеня, лимонника або обліпихи.