Рулет картопляний з овочами та грибами

1 порція


Очищену картоплю зварити в підсоленій воді, гарячим протерти. Картопляну масу викласти на чисту змочену водою серветку. На середину покласти фарш і з'єднати краї картопляної маси, надаючи форму рулету. Сформований рулет викласти швом вниз на противір, змащений жиром. Поверхню змастити сметаною, посипати сухарями, зроблений, ножем 2 - 3 проколи і запекти в жарочній шафі. Приготування фаршу: нарізану соломкою капусту обсмажити, цибулю ріпчасту, також нарізану соломкою, спасссронати, відварені сушені гриби або свіжі білі обсмажити, попередньо нарізавши їх соломкою, і з'єднати з пасерованою цибулею і капустою, додати сіль і перець до смаку, зелень і добре перемішати. При відпустці рулет нарізають на, порції і поливають сметаною.