Рулет картопляний з рисом і яйцем

3 порції


підготувати картопляну масу, як зазначено в рецепті для рульоту картопляної з грибами і яйцем, і укласти на рушник шаром в 1, 5 см. на нього розкласти тонким шаром фарш з яєць і риса. приготування фаршу: яйця відварити вкруту, очистити і дрібно зрубати. рис перебрати, промити кілька разів в теплій воді (на 1 склянку рису 2 склянки води), дати закипіти, додати ложку топленого масла і варити до загустіння. потім покласти ще столову ложку топленого масла, перемішати, накрити кришкою і поставити каструлю в духову шафу на 15 - 20 хвилин. цибуля ріпчаста очистити, помити, нарізати дрібними кубиками, пасувати на топленій олії до золотисто-рожевого квіта. затем кашу вийняти з духовки, перекласти в глибоку тарілку, злегка охолодити, додати рубане яйце, пасовану цибулю, зелень кропу і петрушки, сіль, мелений перець і добре перемішати. отриманий фарш укласти на картопляну масу, піднімаючи краї рушника, загорнути рулетом і покласти з рушника на змащений маслом противень так, щоб шов опинився внизу. рулет змастити яєчним жовтком, посипати тертим сиром, побризкати вершковим маслом, зробити кілька проколів виделкою для виходу пари і поставити в духову шафу на 10 - 15 хвилин. готовий рулет злегка охолодити, розрізати по два шматки на порцію, покласти на тарілки, полити цибулевим або грибним соусом, збоку покласти по два ломтики червоних помідорів