Рулет «амінат»

1 порція


У підготовленої курки відділяють м'якоть зі шкірою від кістки, відбивають, солять, перчать. Зверху укладають сир адигейський, змішаний із зеленню кінзи, сушеною приправою, червоним перцем і сіллю. Потім згортають рулетом і обмотують марлею, туго перетягують шпагатом і варять у підсоленій воді 30 - 40 хвилин. Потім марлю знімають, рулет кладуть під прес для надання форми.