Рулет з курей «пікантний»

1 порція


М'якоть курки відокремлюють від кістки, пропускають через м'ясорубку, потім додають рубане яйце, сметану, очищені і нарізані тонкими ломтиками яблука, горіх, корицю, спеції і ще раз цю масу пропускають через м'ясорубку. Отриману масу збивають до однорідної пишної маси. Окремо запікають омлет із зеленим горошком і тертим сиром. Підготовлену масу укладають на серветку у вигляді пелюшки, потім на ліпешку кладуть готовий омлет і загортають рулетом. Краї копають, після чого рулет припускають у бульйоні. Готовий рулет охолоджують, посипають зеленню, подають як холодну закуску під майонезом.