Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Рулет з курки з грибами
Рулети з курки можна готувати з різними начинками. Дуже смачним виходить рулет з курки з грибами. Основний секрет цієї страви в тому, щоб акуратно відокремити куряче м'ясо від кісток. Але і це на практиці зробити не важко.
курка - 1 шт., шпик (шпиг, шпек) - 200 г, гриби свіжі (бажано, білі) 300 г, сіль за смаком, перець за смаком, яйця - 1 шт., коріння (петрушки, селера) за смаком, прянощі за смаком
Курку випатрати і ретельно промити. Відрізати крильця. Потім уздовж курячої спинки зробити глибокий надріз, і, починаючи зі спини, акуратно зняти шкіру разом з м'ясом. Відрізати від курячого філе 3 ломтика. Підготовлені гриби разом з нарізаними шматочками шпика обсмажити на сковороді і, остудивши, пропустити через м'ясорубку. До цієї маси додати яйце, сіль, перець. Куряче м'ясо посолити, поперчити, змастити тонким шаром грибної маси, в середину викласти ломтики філе, акуратно згорнути рулет і перев'язати його кулінарним шпагатом хрест-накрест. У бульйон, зварений з крильців, кісток і шийки курки, викласти рулет, додати спеції, коріння і варити близько 1, 5 години. Потім вийняти рулет з бульйону і покласти під вантаж. Через 10 - 12 годин шпагат зняти. Рулет з курки з грибами нарізати і подавати до столу.
