Рулет «післяобідній чай»

1 порція


5 яєчних жовтків, цукор і ванільний цукор підбити в міцну піну (збивати приблизно 30 хв. ), продовжуючи вимішувати, всипати какао і борошно, поєднане попередньо з порошком для печива. Борошно всипати поступово, за кілька прийомів. До маси додати міцну піну з 5 яєчних білків. Тісто вилити в противінь, покритий папером, і випікати при високій температурі. Ще гарячий пласт густо намастити абрикосовим повидлом і скатати в рулет. Гарячий рулет загорнути в папір і залишити в ньому, поки охолоне тісто. Перед вживанням рулет нарізати тонкими ломтиками і рясно посипати ванільним цукром.