Рулет з родзинкою

1 порція


Дріжджі розтираємо з 1 год ложкою цукру, вливаємо тепле молоко, додаємо приблизно половину всього борошна, вимішуємо і ставимо підніматися, Потім з'єднуємо опару зі збитими з цукром яєчними жовтками або яйцем. Поступово підсипаючи борошно і додаючи розм'якшену олію або маргарин вимішуємо тісто, накриваємо його і ставимо підніматися. Тісто ділимо на 2 рівні частини, розкочуємо на чотирикутники товщиною 1 см, змащуємо розтопленою олією, посипаємо зверху промитим і обсушеним ізюмом, рубаними цукатами і згортаємо рулети. Рулети перекладаємо на змащений маслом лист швом вниз, після розстійки змащуємо зверху яйцем і випікаємо в духовці із середнім жаром 25-30 хв.