Рулет м'ясний, фарширований печінкою

1 порція


Підготовлене м'ясо пропускають через м'ясорубку, додають сіль, перець, воду Добре вимішують. Смажену печінку пропускають через м'ясорубку, додають рубане яйце, пасеровану ріпчасту цибулю і дрібно нарізану зелень. На змочену серветку кладуть підготовлений м'ясний фарш товщиною 1, 5 - 2 см, на середину кладуть підготовлений фарш з печінки і з'єднують краї. Рулет знімають з серветки і кладуть на змащений жиром противень. Поверхню рулету змащують яйцем, посипають панувальними сухарями і випікають протягом 30 40 хвилин у духовій шафі.