Штрудель по-грецьки

Цибулю очистити, дрібно нарізати і гасити до прозорості. Додати рубане м'ясо і смажити до готовності. Булочки замочити, віджати і додати до м'яса. Туди ж додати яйце, розкрошену бринзу, сіль, перець, тем'ян і половину зелені петрушки, вимішати фарш до однорідності. Противень змастити маслом, викласти тісто, розподілити фарш рівним шаром і закатати рулетом. Зверху змастити жовтком і запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів 20 хв. Помідори нарізати ломтиками, покласти на штрудель, посипати зверху зеленню петрушки і тертим сиром і запікати ще близько 10 хв.