Шарлотка в кремі

1 порція


Підсушений білий хліб нарізати ломтиками (без верхньої корочки) в півсантиметра або ще тонше. Підготувати близько 0, 5 кг кислих яблук, 3 склянки молока, 1 склянку цукрового піску, 100 г олії, 1 столову ложку борошна, порошок ваніліну, товчені сухарі. Змастити форму маслом, обсипати товченими сухарями. Укладати рядами ломтики хліба, очищені і нарізані платівками яблука, посипаючи їх цукром. Проколоти багаторазово виделкою або ножем, влити склянку молока, посипати цукром, поставити в духову шафу на 25 - 30 хвилин. Крем: розігріти масло (вершкове, топлене), заправити борошном і розбавити двома склянками кип'яченого молока з цукром. Вимішувати, щоб крем був гладкий, без грудок. Довести до кипіння, відставити в холодне місце, всипати ванілін (на кінчику ножа), підбити вінчиком до пишності. Облити шарлотку кремом і подати до столу