Дріжджове тісто (опарне)

1 порція


Дріжджі розчинити в підігрітому до 30 ° С молоці (або воді), додати цукор і всипати половину норми просіяного борошна. Консистенція опари повинна відповідати консистенції сметани. Опару поставити в тепле місце для бродіння на 2-3 години. Готовність опари визначається великою кількістю бульбашок на її поверхні. Коли опара трохи сяде, додати до неї яйця, решту борошна, замісити тісто. Наприкінці замісу додати розтоплену олію. Поставити в тепле місце. Після максимального збільшення тесту в обсязі, залишити його для бродіння на 1 - 2 години. За цей час зробити 1-2 обмінки.