Приготування дріжджового тесту безопарковим способом

У каструлю заливають підігріту до температури 30-35 градусів воду. Туди ж додають борошно й інші інгредієнти згідно з рецептурою, виключаючи жир. Всю масу ретельно перемішують. Потім вносять розтоплений жир і замішують тісто. Тісто закривають марлею і залишають на 3-4 години для бродіння в теплому місці. Під час бродіння тісто 1 або 2 рази оминають.