Тісто «краснодарське»
1 порція
У воду, підігріту до температури 30 - 35 ° С, додають борошно і решту сировини, згідно з рецептом, виключаючи жир. Всю масу ретельно перемішують. Потім вносять розтоплений маргарин і замішують тісто. Замішане тісто закривають марлею і залишають на 3 - 4 години для бродіння в теплому місці. Під час бродіння тісто 1 або 2 рази оминають.
У воду, підігріту до температури 30 - 35 ° С, додають борошно і решту сировини, згідно з рецептом, виключаючи жир. Всю масу ретельно перемішують. Потім вносять розтоплений маргарин і замішують тісто. Замішане тісто закривають марлею і залишають на 3 - 4 години для бродіння в теплому місці. Під час бродіння тісто 1 або 2 рази оминають.
маргарин - 80 г, сіль - 5 г, цукор - 107 г, дріжджі - 30 г, борошно - 528 г, яйця - 1.7 шт., вода - 0.2 л