Вареники з картоплі з капустою

1 порція


картоплю очистити, зварити, гарячим пропустити через м'ясорубку і охолодити. потім ввести в нього борошно, яйця, сіль, з отриманого тіста зробити пелюшки, на них покласти начинку, краї пелюшки змастити сирим білком, щоб краще злиплися, і з'єднати їх. вареники відварити в солоному окропі, вийняти кумівкою і подати до столу з розтопленим маслом і сметаною. для начинки картопляних вареників підходить свіжа або квашена капуста