Вареники малоросійські з кислою капустою

1 порція


Перебрати шинковану кислу капусту, скласти в широку каструлю, зварити до м'якості. Коли капуста буде готова, відкинути її на дуршлаг і остудити, потім запассерувати на соняшниковій олії дрібно нашинковану цибулю, скласти зварену і віджату досуха капусту, розмішати, покласти до смаку сіль, перець, спеції. Приготувати пісне тісто, розкатати тонко, і вирізавши невеликі кружечки, покласти на кожен капусту, опустити в солоний окріп і, коли вареники спливуть нагору, вибрати дуршлаговою ложкою, полити розтопленою олією. Можна в олії підсмажити для підливання дрібно нашинковану цибулю.