Вареники з картоплею та грибами або капустою

1 порція


тісто для вареників готують так само, як для пельменей. для фаршу очищену картоплю варять у підсоленій воді, відвар зливають, гарячу картоплю протирають, з'єднують з пасованою цибулею і вареними рубаними грибами. свіжу капусту очищають, миють, дрібно рубають, смажать з жиром, додають нарізану пасовану цибулю, сіль і перемішують. квашену капусту гасять з жиром і невеликою кількістю води, додають нарізана пасована цибуля, цукор (3 г на порцію), перець, сіль