Вареники з сиром і картоплею по-польськи

1 порція


Картоплю зварити в шкірці, очистити, пропустити з сиром через м'ясорубку, додати підсмажену цибулю, сіль і перець, перемішати. Борошно просіяти на дошку, зробити ямку, відбити туди яйце, посолити, додати води, замісити некруте тісто. Розкатати його тонко, зробити виїмкою гуртка діаметром 5 см. На середину гуртка покласти фарш, захистити краї. У великій неглибокій каструлі вскип'ятити воду, посолити і закладати в киплячу воду вареники невеликими порціями. Варити в закритій каструлі. Коли вареники почнуть спливати, каструлю відкрити і знову їх прокип'ятити. Виймати вареники кумівкою на дуршлаг, облити гарячою водою. Коли вода стече, викласти на розігріту страву, полити маслом.