Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Вареники справжні українські
8 порцій1 годину ваші 1 годину
Українські вареники з сиром можна робити з різного тіста. У цьому рецепті справжніх українських вареників використовується тісто на воді.
Для тесту:, Мука - 350-450 г, Вода - 150 мл, Сіль - 1 щепітка, Для начинки:, Сир - 200-300 г, Яйця - 2 шт., Сіль - 1 щепотка
Як приготувати справжні українські вареники: Сир з вечора покласти під гніт. Коли тісто буде готове, протерти сир крізь решето, додати 2 - 3 яйця і трохи солі.
Замісити тісто, як зазвичай для пельменів. Для цього змішати борошно, сіль і воду. 
Ретельно вимісити тісто. Закрити його і дати полежати 30-40 хвилин. Тісто для українських вареників готове до розділення. 
Підпилити стіл борошном. Потім тонко розкатати тісто (до товщини 2-2, 5 мм). 
Нарізати склянкою гуртки діаметром 10-12 см. 
На кожен гурток викласти начинку (по 0, 5-1 год ложки, залежно від розміру вареника). 
Зробити вареники - ретельно заліпити краї. 
Вскип'ятити воду, додати тріску солі. Викласти в окріп вареники, відварити їх до готовності - довести до кипіння і варити на середньому вогні 5 хвилин. Потім вийняти вареники з води. Вареники українські готові. 
Подавати справжні українські вареники до столу з вершковим маслом або зі сметаною. 