«абрикосовий чай»

20 порцій


Рис перебрати, промити і замочити в холодній воді на 2 години. Ядришки абрикосових кісточок на 15 хвилин залити теплою водою, очистити від шкірки і розтерти в рідку кашицю з рисом (можна за допомогою міксера), додавши 250 мл холодної води. Вскип'ятити 4 л води, влити в неї підготовлену кашицю, перемішати, знову довести до кипіння, проварити протягом 5 хвилин і тримати на слабкому вогні, щоб маса не остигала. Змішати корицю, цукор і 100 мл теплої води. Розлити «абрикосовий чай» в чашки, додати цукор (1, 5 столові ложки) і влити по 0. 5 чайної ложки сиропу з корицею в кожну чашку.