Чай-заварка

1 порція


Чай заварюють у порцеляновому чайнику. Чайник ополаскують гарячою водою, насипають чай на певну кількість порцій. Його заливають окропом приблизно на одну третину обсягу чайника, наполягають 5 - 10 хвилин і доливають окріп. Зелений цегляний чай перед заварюванням подрібнюють. Кип'ятити заварений чай або тривало зберігати його на плиті не можна, оскільки смак і аромат чаю погіршуються. Не можна змішувати сухий чай із завареним. На порцію чаю (200 мл) витрачається 50 мл заварки і 150 мл окропу, що рівноцінно 1 г сухого чаю.