Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Кисіль з журавлини
Щоб приготувати кисіль з журавлини, зберігаючи максимум вітамінів, спочатку віджимають з ягід сік, який вливають в кисіль в кінці приготування. Таким чином, сік не піддається кип'ятінню, і кисіль з журавлини не тільки набуває насиченого смаку, але і стає надзвичайно корисним вітамінним напоєм.
журавлина - 250 г, цукор - 250 г, крохмаль картопляний - 3 ст. ложки
Як приготувати кисіль з журавлини: Журавлину перебирають, добре промивають холодною питною водою, розминають дерев'яним пестиком у неокислюваному посуді. З протертої маси віджимають сік, зливають у посуд і ставлять на холод. Мезгу заливають гарячою водою (на 1 частину мезги - 5-6 частин води), доводять до кипіння і проварюють при слабкому нагріванні 5-6 хвилин, потім проціжують. Частину відвару охолоджують і розводять крохмаль. У решту відвару кладуть цукор і кип'ятять 3-5 хвилин до повного розчинення цукру. В отриманий сироп вливають розведений крохмаль, розмішують, доводять до кипіння, але не кип'ятять, вливають решту сік і добре перемішують. Щоб на поверхні киселю з журавлини не утворилася плівка, його засипають цукровою пудрою і охолоджують.
