Кисіль з ревеня зі збитими вершками

1 порція


Порізати шматочками 800 г стеблів очищеного ревеня, розварити, протерти. Виміряти склянкою, додати стількокип'ятка, щоб всього разом вийшло 7 склянок. Вскип'ятити, влити тонкою струменею, постійно перешкоджаючи, 0, 75 склянки картопляного борошна, розбовтаного зі склянкою води. Коли кисіль дійде, зняти його з плити, додати цукор, перемішати, вилити в глибоку страву, винести на холод. Приготувати 0, 5 порції збитих вершків. Зробити з товстого білого паперу трубочку, склеїти її білком, притупити кінчик, обрізавши вістря. Наповнити трубочку збитими вершками, видавити по застиглому киселю будь-який малюнок.