Кисіль із сушеної чорниці

1 порція


Перебрати сушену чорницю, покласти на сито і ретельно промити під крапом холодною водою, після чого покласти в емальований посуд і залити окропом. Через 3 години, коли ягоди набухнуть, варити їх на слабкому вогні 10 - 15 хвилин, потім злити відвар через сито, ягоди розім'яти пестиком. Знову залити ягоди водою і кип'ятити 10 хвилин, після чого процедити його через марлю і віджати м'які плоди. Відлити 0, 5 склянки відвару, остудити, розвести в ньому крохмаль і процедити, а в інший відвар додати цукропий сироп. У закипілий відвар поступово влити розлучений крохмаль і прокип'ятити, весь час перешкоджаючи.