Кисіль молочно-мигдальний

1 порція


Витолочь у ступці 12 гірких мигдалин (без шкірки), потім розтерти їх пестиком, підливаючи 0, 5 склянки гарячого молока. Влити в таз 6 склянок молока і 10 столових ложок цукру, поставити на плиту. Коли закипить, влити тонкою струменею, постійно перешкоджаючи, склянку холодного молока, розбовтаного з 0, 75 склянки картопляного борошна і розтертим мигдалем. Заважати до тих пір, поки не загустіє і не запузириться. Подавати кисіль гарячим або холодним з вершками (або молоком) і варенням.