Кисіль молочний

1 порція


в кипляче молоко вводять цукор, вливають попередньо розведений холодним молоком крохмаль і, безперервно перешкоджаючи, доводять до кипіння. в кінці варіння додають ванілін. компоти готують зі свіжих, консервованих, сушених фруктів. з одного виду суміші - кілька видів у різних поєднаннях. для поліпшення смаку компот із сухофруктів рекомендується варити за 10 - 12 годин до споживання. при недостатній кислотності в компоти додають лимонну кислоту; відпускають компоти охолодженими до температури 12 - 15 ° с.