Кава чорна-i

1 порція


У турці (джезві) кип'ятять воду. Потім відливають, щоб кава не «втік» при заварці, засипають середньополоту каву і знову ставлять на вогонь. Як тільки підніметься піна, знімають з вогню, дають відстоятися 2 - 3 хвилини і подають до столу. Кращий сорт кавових зерен, які можна знайти в наших магазинах, це, звичайно, «Арабіка». Перед тим, як перемелювати зерна, добре їх злегка прокалити на чистій сковороді (без сторонніх запахів), а потім вже насипати в кавомолку.