Кава «рояль»

1 порція


При приготуванні кави надходять наступним чином: шматочок цукру кладуть на маленьку ложку, заливають невеликою кількістю коньяку або рому, тримають її над чашкою киплячої кави і чекають, поки вона зігріється від пари. Потім просочений алкоголем рафінад запалюють у ложці так, щоб палаючий цукор капав у чашку. З такою кавою, як бачите, чимало метушні, і тому її подають в особливо урочистих випадках.