Компот з груш i

1 порція


Тверді плоди груш, такі, як Бері, - найкращі для приготування компоту. Великі груші можна розрізати на четвертинки, видаливши насіннєві коробочки, зменшена половинки. Після цього відразу ж поміщаємо груші в розчин лимонної кислоти (1 г лимонної кислоти на 1 л води). У цьому розчині тримаємо груші не більше півгодини. Взагалі груша - фрукт примхливий. Тут потрібно бути напоготові. Якщо груші солодкі, покладіть цукру в сироп менше, якщо надто м'які - скоротіть час стерилізації. Для «ідеальних» груш час стерилізації - близько 30 хв з моменту закипання води. Температура стерилізації - 90 ° С. С дотриманням тих же правил роблять і компот з яблук. Тільки перед консервуванням їх обов'язково бланширують не більше 5 хв, заливають сиропом (540 г цукру на 1 л води). Час стерилізації - 20 хв.