Хлібний квас

1 порція


у духовці підсушити нарізаний ломтиками чорний хліб, не даючи йому пригоріти. сухарі покласти в каструлю або бочонок, залити окропом, закрити, дати постояти 3 - 4 ч. настій процедити, покласти дріжджі, цукор, м'яту. накрити серветкою і в такому вигляді залишити для бродіння на 5 - 6 год. Коли квас почне пінитися, його треба вдруге процедити і розлити в посуд, в який попередньо покласти по кілька родзинок, і щільно закрити. зберігати в прохолодному місці