Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Квас хлібний
Квас хлібний, фруктовий або ягідний - це не просто смачний, приємний напій. Хлібний квас, приготування якого описано в багатьох рецептах, що прийшли до нас з давніх часів, тонізує, втамовує спрагу, приносить задоволення і користь організму.
хліб житній - 2 кг, вода - 10 л, дріжджі - 100 г, борошно пшеничне - 3 ст. ложки, листя м'яти подрібнене 3-4 ст. ложки, або хрін тертий3 ст. ложки, цукор за смаком, або мед за смаком
Хлібний квас приготувати нескладно. Посуд слід використовувати з нержавіючої сталі, емальований або дерев'яний (дерев'яний посуд необхідно пропарити). Житній хліб нарізати, підсушити в духовці або пічці до коричневого кольору і викласти в підготовлений посуд. Воду вскип'ятити, охолодити до 90 ° С, залити сухарі, дати їм настоятися 10 - 12 годин, а потім процедити через марлю (хлібну масу не витискати). Дріжджі і пшеничне борошно розмішати в невеликій кількості хлібної маси, що залишилася, і поставити в тепле місце. М'яту залити окропом і прокип'ятити протягом декількох хвилин. Процедити і додати цукор. Здійнялися дріжджі і проціжений м'ятний чай вилити в хлібну рідину (замість м'яти з цукром можна додати тертий хрін з медом), добре перемішати, накрити серветкою і залишити в теплому місці до появи густої піни. Піну потрібно ретельно зняти (якщо піна залишиться, то квас почне сильно бродити). Потім квас обережно злити (не збовтувати осад) крізь сито, покрите чистою тканиною або марлею, і розлити в пляшки, не доливаючи їх до верху. Пляшки щільно закупорити і покласти горизонтально в холодне місце (льох або холодильник). Через 12 годин квас можна вживати.
