Квас з сушених яблук

Сушені яблука трохи підрум'янити в духовій шафі. Покласти яблука в емальований посуд, залити окропом, накрити кришкою і залишити до остигання. Процедити, в яблучний настій всипати цукор (залишити невелику кількість цукру), довести до кипіння, остудити до температури 25-30 ° С. Дріжджі розтерти з рештою цукру, додати яблучну воду і залишити в теплому місці на добу. Коли з'явиться піна, квас розлити в пляшки, щільно укупорити і поставити в холодне місце. Через 2-3 дні квас із сушених яблук буде готовий. Подавати охолодженим.