Квас з яблук або груш сушених

1 порція


Дрібно порізати 600 г сушених яблук (або 1, 2 кг сушених груш), залити 6 склянками води, зварити до м'якості, вилити в горщик разом з відваром. Влити 30 склянок окропу, перемішати, дати охолонути. Покласти 25 г дріжджів, розмішати, накрити, поставити на сонці. Коли квас почне бродити, процедити його, всипати 400 г цукру, розмішати. Розлити в пляшки, покласти по-кожну по 2 - 3 родзинки, щільно закупорити. Тримати на холоді (лежачи).