Квас з яблук або груш свіжих

1 порція


Дрібно порізати (зі шкіряною і серцевиною) 30 яблук середньої величини (або 40 соковитих груш середньої величини), всипати в горщик. Залити 30 склянками окропу, перемішати, дати охолонути. Покласти 25 г дріжджів, розмішати, накрити, поставити на сонці. Коли квас почне бродити, процедити його, всипати 200 - 400 г цукру, розмішати. Розлити в пляшки, покласти в кожну по 2 - 3 родзинки, щільно закупорити. Тримати на холоді (лежачи).