Апельсиновий напій (концентрат)

1 порція


Дрібно нарізають шкірку від апельсинів і заливають кип'яченою водою. Через добу шкірку виймають з води, пропускають через м'ясорубку, опускають знову в підігріту воду і наполягають добу. Потім настій проціжують, розчиняють у ньому цукор. Коли сироп охолоне, додають до нього лимонну кислоту. Все це перемішують, доводять до кипіння. Сироп розливають у пляшки і зберігають протягом 15 діб. Він використовується для приготування коктейлів. Його додають до смаку до мінеральної води. З нього готують напої.