Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Смородина біла (домашнє вино)
Для приготування вина в домашніх умовах підходить злива, вишня, малина, смородина червона, а також смородина біла. Рецепти ягідних хмільних напоїв існують різні. Вино з білої смородини дуже світле, з ніжним ароматом. Воно може бути будь-якої фортеці. Вважається, що вино з білої смородини нагадує виноградне вино і трохи йому поступається. Як зробити таке вино?
сік смородини білої - 4 л, цукор - 2.4 кг, вода - 4.5 л
З зрілих ягід білої смородини вичавіть сік. Потім необхідно зробити сусло. Для цього додайте в сік перед бродінням 1, 6 кг цукру (решта 0, 8 кг - після бродіння і спиртування). Додайте заздалегідь приготовлену закваску (див. нижче). Процес бродіння триватиме не менше 7-10 днів. Після закінчення бродіння вино потрібно проспиртувати. Додайте горілку з розрахунку: 1 л горілки на 10 л вина. Перемішайте і витримайте протягом 5 діб. Профільтруйте вино і додайте іншу частину цукру. Розлийте в пляшки. Вино з білої смородини буде готове через 2-3 місяці. * Винна закваска. Ягоди промити в холодній воді, розім'яти дерев'яним посудом, не допускаючи зіткнення ягід з металом, і додати цукор зі співвідношення 1 частину цукру до 3 частин ягід. Отриману суміш ретельно перемішати і поставити в тепле, темне місце на 2-3 доби. Коли почнеться процес активного бродіння, закваска готова. Додавати виноматеріал в сусло з розрахунку 30 г на 1 л сусла.
