Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Суп з селери

Кулінарні рецепти / Рецепти перших страв / Борщі / Борщ без капусти

2 порції
40 хв ваші 20 хв

Перша страва з селера часто входить в меню тих, хто дотримується дієти і бажає схуднути. Суп з селера дуже легкий, містить мінімум інгредієнтів, але при цьому дуже корисний.

Картопля - 2 шт., Вода (або овочевий відвар) - 1 л, Корінь селера - 0,5-1 шт., Корінь петрушки - 2 шт., цибуля ріпчаста - 2 шт., борошно пшеничне - 2 ст. ложки, Прянощі (тмін) - 0,25 год. ложки (за смаком)

Продукти за рецептом супу з селера перед вами. Вскип'ятити чайник.

Як приготувати суп з селера: Картопля ретельно вимити, вирізати очі і нарізати шматочками разом зі шкірою (якщо не до смаку картоплю в шкірці, її можна замінити топінамбуром).

Цибулю очистити, вимити, дуже дрібно нарізати.

Овочі викласти в каструлю.

Залити все окропом (або гарячим овочевим відваром) і варити 10-15 хвилин.

Селер очистити, вимити, натерти на терці.

Корінь петрушки очистити, вимити, нарізати соломкою (або тонкими кружечками).

Подрібнити тмін.

Додати коренеплоди в каструлю з картоплею і цибулею. Варити до готовності коренеплодів (близько 10 хвилин).

Борошно можна злегка обсмажити без олії. Для цього розігріти сковороду, додати борошно. Борошно обсмажити, завадивши, на середньому вогні (2-3 хвилини).

Борошно розвести в сковороді (або в чашці) водою (0, 5 склянки).

Суміш влити тонкою струменею в каструлю, постійно перешкоджаючи суп.

Довести до кипіння. Суп з селера добре заправляти подрібненим тміном або іншими прянощами до смаку. Суп з селера готовий.

Білий колір супу добре відтіняти свіжою зеленню (або кількома яскравими ягодами брусники або журавлини). Приємного апетиту!