Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Борщ український вегетаріанський
1 порція
Буряк вимити, очистити, натерти на великій терці і спассерувати на маслі. Після цього налити води до половини рівня буряка, закрити кришкою і, періодично перешкоджаючи, гасити на слабкому вогні протягом 45 хвилин. Потім додати натерті на терці помідори і гасити ще протягом 10 хвилин. Цибулю нарізати напівкільцями, моркву - соломкою. Разом спассерувати на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Борошно висипати на сковороду з розігрітим маслом і, перешкоджаючи, пасерувати до світло-жовтого кольору, а потім розвести невеликою кількістю гарячої води. На сковороду з тушкованим буряком перекласти моркву з цибулею, додати цукор, перемішати і гасити протягом 10 хвилин. Капусту нарізати соломкою, покласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і варити протягом 5 хвилин. Потім додати очищену і нарізану кубиками картоплю і варити ще протягом 10 хвилин. Після цього додати тушковані овочі, томатну пасту, перець горошком, закип'ятити, влити розведене водою пасероване борошно, посолити і варити на слабкому вогні до готовності. У готову страву покласти зелень петрушки.
Буряк вимити, очистити, натерти на великій терці і спассерувати на маслі. Після цього налити води до половини рівня буряка, закрити кришкою і, періодично перешкоджаючи, гасити на слабкому вогні протягом 45 хвилин. Потім додати натерті на терці помідори і гасити ще протягом 10 хвилин. Цибулю нарізати напівкільцями, моркву - соломкою. Разом спассерувати на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Борошно висипати на сковороду з розігрітим маслом і, перешкоджаючи, пасерувати до світло-жовтого кольору, а потім розвести невеликою кількістю гарячої води. На сковороду з тушкованим буряком перекласти моркву з цибулею, додати цукор, перемішати і гасити протягом 10 хвилин. Капусту нарізати соломкою, покласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і варити протягом 5 хвилин. Потім додати очищену і нарізану кубиками картоплю і варити ще протягом 10 хвилин. Після цього додати тушковані овочі, томатну пасту, перець горошком, закип'ятити, влити розведене водою пасероване борошно, посолити і варити на слабкому вогні до готовності. У готову страву покласти зелень петрушки.
буряк - 500 г, помідори - 200 г, олія рослинна - 2 ст. ложки, цибуля ріпчаста - 2 шт., морква - 2 шт., капуста білокачанна - 400 г, картопля - 300 г, борошно - 1 ст. ложка, томат-паста - 2 ст. ложки, цукор за смаком, зелень петрушки за смаком, перець чорний горошком за смаком, сіль за смаком.
