Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Борщ холодний

Кулінарні рецепти / Рецепти перших страв / Борщі

1 порція

Холодний борщ з тертим хреном і гірчицею - це щось. . .

картопля - 400 г, буряк - 400 г, огірки - 2 шт., цибуля зелена - 75 г, яйця - 2 шт., сметана - 2 ст. ложки, цукор - 1 ч. ложка, оцет за смаком, сіль за смаком

Буряк очистити, нарізати маленькими кубиками, покласти в каструлю, залити водою (з розрахунку 2 склянки на порцію), додати чайну ложку оцту і поставити варити на 20 - 30 хвилин. Готовий буряковий відвар процедити і охолодити, буряк покласти в каструлю, туди ж додати варену картоплю і огірки, нарізані маленькими кубиками, рубане яйце і дрібно нарізану зелену цибулю. Перед подачею на стіл у каструлю покласти тертий хрін, сіль, цукор і гірчицю. Все це залити буряковим відваром, додати сметану і розмішати. Подаючи на стіл, борщ посипати зеленню петрушки або кропом.