Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Борщ по-домашньому
Всі ми вдома готуємо борщ і кожен робить це по-своєму. Не зазіхаючи на ваші улюблені способи приготування борщу домашнього, розповімо, який рецепт борщу по-домашньому використовують на професійній кухні.
бульйон м'ясний - 2 л, капуста білокачанна - 250 г, або капуста квашена - 250 г, буряк - 2-3 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., морква - 2 шт., корінь петрушки - 1 шт., томат-пюре - 1 ст. ложка, або помідори - 3 шт., цукор - 1 ст. ложка, оцет 3% - 1 ст. ложка, сало - 2 ст. ложки, часник - 2 дольки, сметана - 0.5 склянки, зелень петрушки до смаку, кріп до смаку, сіль до смаку, перець до смаку
Заздалегідь приготувати м'ясний бульйон. Капусту нашинкувати і опустити її в киплячий проціжений бульйон. Пасерувати буряк з овочами, томатом-пюре, цукром і оцтом. Пасеровані овочі додати в бульйон і варити борщ по-домашньому до готовності. Розтерти сало з часником і заправити борщ за 5-7 хвилин до готовності. Якщо борщ домашній вариться з квашеної капусти, то її необхідно загасити окремо, а потім додати в бульйон разом з буряком. Наприкінці варіння можна заправити борщ по-домашньому борошняною пасерівкою. При подачі на стіл в тарілку з борщем по-домашньому додати сметану, зелень петрушки і кропу.
