Борщ по-воронезьки

1 порція


свиняче сало нарізати дрібними шматочками, зжарити на великій сковороді. буряк, морква, цибуля нашинкувати, порізати картоплю, все це посолити і пережарити у витопленому салі, посипати борошном і, завадячи, смажити 3 хв, влити томат-пюре і гасити до тих пір, поки маса не стане густою. потім скласти все в каструлю, покласти нарізану капусту, влити воду і сметану, посолити за смаком і варити до готовності.