Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Борщ український i
1 порція
М'ясо залити холодною підсоленою водою (2, 5 л) і варити майже до готовності. Буряк нарізати дрібними шматочками, додати трохи оцту і томатну пасту і пасувати. Морква, корінь петрушки, цибулину нашинкувати і посмажити. У киплячий бульйон закласти нарізану кубиками картоплю, потім після закипання - нашинковану капусту і варити 15 - 20 хв. Потім додати овочі, борошно розвести і влити в борщ, додавши цукор і червоний перець, посолити, поперчити, додати дрібно нарубаний часник, розтертий зі шпиком, зелень і дати вскипіти, але не кип'ятити. При подачі заправити сметаною.
М'ясо залити холодною підсоленою водою (2, 5 л) і варити майже до готовності. Буряк нарізати дрібними шматочками, додати трохи оцту і томатну пасту і пасувати. Морква, корінь петрушки, цибулину нашинкувати і посмажити. У киплячий бульйон закласти нарізану кубиками картоплю, потім після закипання - нашинковану капусту і варити 15 - 20 хв. Потім додати овочі, борошно розвести і влити в борщ, додавши цукор і червоний перець, посолити, поперчити, додати дрібно нарубаний часник, розтертий зі шпиком, зелень і дати вскипіти, але не кип'ятити. При подачі заправити сметаною.
капуста білокачанна - 360 г, картопля - 4 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., м'ясо будь-яке - 250 г, шпик (шпиг, шпек) - 20 г, буряк - 2 шт., томат-паста - 3 ст. ложки, жир - 2 ст. ложки, морква - 1-2 шт., борошно - 1 ст. ложка, сметана - 1 ст. ложка, корінь петрушки - 1 шт., часник - 2 дільки, цукор за смаком, перець за смаком, сіль за смаком, оцет за смаком, зелень петрушки за смаком, кріп за смаком
