Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Новгородська ботвина
1 порція
Шпинат варимо в злегка підсоленій воді, слідкуючи, щоб не сильно розварився. Щавель гасимо в окремій каструльці. Потім всі разом протираємо через сито, щоб вийшло зелене пюре. Додаємо цукор, сіль, можна трохи гірчиці і розводимо квасом. Зелена цибуля і кріп дрібно шинкуємо, кладемо в каструлю. Ботвінья подається холодною. У кожну тарілку кладуть натертий хрін і шматочки вареної риби.
Шпинат варимо в злегка підсоленій воді, слідкуючи, щоб не сильно розварився. Щавель гасимо в окремій каструльці. Потім всі разом протираємо через сито, щоб вийшло зелене пюре. Додаємо цукор, сіль, можна трохи гірчиці і розводимо квасом. Зелена цибуля і кріп дрібно шинкуємо, кладемо в каструлю. Ботвінья подається холодною. У кожну тарілку кладуть натертий хрін і шматочки вареної риби.
квас - 1 л, шпинат - 250 г, щавель - 250 г, цукор - 1 ч. ложка, цибуля зелена - 1 пучок, хрін - 3 ст. ложки, кріп за смаком, риба морська - 250 г, сіль за смаком
