Бульйон грибного

1 порція


Сухі гриби промити в теплій воді, покласти в каструлю, залити холодною водою і в такому вигляді залишити на 1 - 2 години для замочування, це значно прискорить варіння. Після цього, не зливаючи води, поставити каструлю на вогонь, додати розрізану цибулину і варити одну годину. Готовий бульйон процедити і використовувати для варіння супу, гриби тонко нарізати і покласти в суп. Грибний бульйон можна подати і окремо з грінками або пиріжком. Вегетаріанські супи виходять особливо смачними, якщо їх готують на грибному бульйоні