Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Бульйон з курки
6 порцій2 години 20 хв ваші 30 хв
Як варити бульйон з курки, щоб він був наваристим, але прозорим, не надто жирним і дуже ароматним? Рецепт такого курячого бульйону перед вами.
Вода - 2,5 л, Курка - 1 шт. (1-1,2 кг), Корінь петрушки - 1 шт., Корінь селера - 1 шт., Зелень (селера, петрушки і кропу) - 1 пучок, Сіль - 1 ст ложка (за смаком)
Продукти за рецептом бульйону з курки.
Як приготувати бульйон з курки: Нежирну курку випатрати, вимити. 
Коріння вимити, очистити, розрізати на кілька частин і злегка підрум'янити на сухій сковороді. 
Пучок зелені вимити. 
Підготовлену курку покласти цілком у каструлю, залити холодною водою, посолити, додати коріння, зв'язаний пучок промитої зелені. 
Поставити на вогонь, довести до кипіння, варити 40-60 хвилин, знімаючи накип. 
Напівготову тушку вийняти, ополоснувши бульйоном від залишків накипу, злегка остудити, розрізати на порційні шматки. Бульйон процедити. 
М'ясо покласти в іншу каструлю, залити гарячим проціженим бульйоном, посолити і варити бульйон з курки на повільному вогні протягом години. 
Бульйон з курки готовий. Подають курячий бульйон так: на дно тарілок покласти дрібно нарізані петрушку (або кріп), шматочки курки і налити гарячий бульйон. Приємного апетиту!При бажанні можна одночасно з шматками м'яса покласти в курячий бульйон 1/2 склянки добре промитого рису, вскип'яченого один раз в підсоленій воді, щоб курячий бульйон не став каламутним, і доварити його з м'ясом.
