Курячий бульйон з локшиною і зеленим горошком

1 порція


Цей суп можна приготувати і з магазинною вермішеллю, але з локшиною домашнього приготування він вийде значно смачніше. Підготовлену тушку курки вимити, розрізати на шматки і відокремити м'ясо від кісток і шкірки. Курячі потроха, лапки, кінчики крил, кістки і шкурку залити холодною водою і варити протягом 1 - 1, 5 годин. За 30-40 хвилин до закінчення приготування додати в бульйон подрібнену цибулю, морквину і сіль. Готовий бульйон процедити, покласти в нього відцежений від соку зелений горошок і проварити ще 5 хвилин. Куряче м'ясо зварити окремо до м'якості і нарізати невеликими шматочками. При подачі покласти в тарілки локшину і 1-2 шматочка курки, залити бульйоном і посипати зеленню.