Овочевий бульйон

1 порція


Відходи цвітної капусти, стручки гороху, маленькі морквини і кочерижки від капусти гарні для приготування бульйону. Видалити псовані частини, очищені відходи промити, якщо потрібно - крупно нарізати, варити з порізаною навпіл цибулею протягом 90 хвилин (цибулева лушпиння надає бульйону приємний колір). Заправити сіллю і процедити. Бульйон стане смачнішим, якщо овочі загасити в жиру