Окрошка на фруктовому відварі

1 порція


Для приготування фруктового відвару взяти суміш сушених яблук, груш і слив, залити їх окропом, розкип'ятити під кришкою і наполягати 3 - 4 години. Замість фруктів можна взяти ревень або шипшину. Свіжі огірки і відварена картопля у шкірці, остигла і очищена, нарізати кубиками. Салат, листяну петрушку і кріп дрібно нарізати. Потім відварити вкруту яйце: білок зрубати, а жовток протерти крізь сито і змішати зі сметаною або майонезом. Все це залити настоєм, додати овочі, зелень, цукор і лимонну кислоту.